La muestra evidencia la creatividad de los cocineros durante la Guerra Civil – Varios chefs convirtieron sus restaurantes en comedores sociales

¿A qué se debe el éxito actual de cocineros como Ferran Adrià, Carme Ruscalleda o los hermanos Roca? ¿Acaso es fruto del azar?, ¿de una privilegiada alineación de los astros sobre territorio catalán?, ¿o de un pacto con un dimoni más gourmet de lo que creemos? Nada más lejos de la realidad. O al menos, así lo afirma la exposición Menús de guerra. Cuina d’avantguarda i supervivència, una muestra itinerante a rebosar de sabores y que, en su paso por el Museu Memorial de l’Exili (MUME) de La Jonquera, descubre al visitante dos de los episodios históricos más influyentes con los que justificar el triunfo gastronómico de nuestros días: el refinamiento alcanzado en los fogones catalanes de la II República, y la posterior creatividad de la cocina de subsistencia desarrollada durante la Guerra Civil. Seguir leyendo Alta cocina de la II República en Girona →